올리브유 먹어야 되는 이유, 제대로 알고 먹기!

오일류 중에서 올리브유, 아보카도유가 좋다는 이야기는 들어보셨을 겁니다.

아보카도유의 경우 올리브유보다 높은 가격대를 형성하고 있기 때문에 진입이 쉽지는 않죠.

그에 비해 올리브유는 대형마트에서도 다양한 제품으로 만날 수 있을만큼 어느새 대중화되었습니다.

 

그런데 '올리브유'가 정확히 어떤 점에서 좋은지 알고 계신가요?

오늘은 '그냥 좋다고 해서' 먹는 올리브유가 아닌 '제대로 알고' 먹을 수 있도록 살펴보는 시간을 가져보겠습니다.

 

 

01_올리브유의 주요 효능 🫒

• 심혈관 건강 증진
  올리브유에 풍부한 단일불포화지방산인 올레산은 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고, 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 높여 심장 질환 예방에 도움을 줍니다.
  
• 항산화 및 항염 효과
  올리브유에는 비타민 E와 폴리페놀 같은 항산화제가 풍부하여 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는데 기여합니다. ​
• 뇌 기능 향상
  올리브유의 항산화 성분은 뇌세포를 보호하여 알츠하이머병 등 신경퇴행성 질환의 위험을 낮추는데 도움을 줍니다. ​
• 소화 개선
  올리브유는 장 운동을 촉진하여 변비를 완화하고, 위산 역류를 예방하는데 도움이 됩니다. ​

02_유기농 올리브유의 우수성 🫒

1. 안전성 및 영양 가치
   유기농 올리브유는 화학 비료나 농약을 사용하지 않고 재배된 올리브로 만들어집니다. 이는 제품에 유해 화학 물질의 잔류 가능성을 줄여 소비자에게 더욱 안전한 선택이 됩니다. 또한, 이러한 재배 방식은 올리브유의 영양소를 보존하여 품질을 향상시킵니다. ​
2. 환경 친화적 생산
   유기농 재배는 토양 건강과 수자원 보존에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이는 지속 가능한 농업을 촉진하며, 환경 보호에 기여합니다. 
3. 높은 품질과 맛
   유기농 올리브유는 일반적으로 항산화 물질인 폴리페놀 함량이 높아 건강에 이로울 뿐만 아니라, 풍부한 맛과 향을 제공합니다. 이는 올리브유의 품질을 결정하는 중요한 요소입니다. ​
4. 우수한 산도 수준
   올리브유의 산도는 품질을 나타내는 중요한 지표로, 낮을수록 신선하고 우수한 품질을 의미합니다. 유기농 올리브유 중에는 산도가 0.25% 이하인 최상급 엑스트라 버진 제품도 있습니다. ​

 

03_좋은 올리브유 고르는 체크리스트 ✅

1. 유기농 인증을 받았는지?
2. 유통기한 및 제조기한이 명확한지?
3. 저온추출(냉추출) 또는 냉압착 방식인지?
4. 농장과 품종이 명확한지?

 

04_올리브유 맛있게 먹는 방법  🥗

 

올리브유를 일상에서 맛있고 건강하게 활용하는 방법을 소개합니다! 😊

 

1. 샐러드 드레싱으로 활용

• 엑스트라 버진 올리브유 2큰술 + 레몬즙 1큰술 + 꿀 1작은술 + 소금, 후추 약간을 섞어줍니다.
• 발사믹 식초와 섞으면 고급스러운 드레싱이 완성할 수 있어요.

2. 구운 채소 요리에 뿌리기

• 브로콜리, 당근, 감자, 양파 같은 채소를 올리브유와 소금, 후추, 허브(타임, 오레가노 등)와 섞어서 오븐에 구우면 맛있고 건강한 요리가 됩니다.

3. 볶음 요리에 사용하기

• 일반 식용유 대신 올리브유로 마늘, 양파 등을 볶으면 더욱 고소한 풍미가 살아난다는 사실 알고 계시죠?
• 단, 강한 불보다 중불 이하에서 사용하는 게 좋습니다.

4. 빵과 함께 먹기

• 신선한 바게트나 치아바타 빵에 올리브유와 발사믹 식초를 곁들여 찍어 먹으면 이탈리아 레스토랑에서 먹던 그 맛이 납니다.
• 올리브유에 소금, 후추, 파슬리, 다진 마늘을 넣고 빵에 바르면 더욱 풍미가 살아납니다.

5. 스프나 수프에 첨가하기

• 완성된 토마토 수프, 감자 수프, 단호박 수프 위에 한 스푼 뿌리면 깊은 풍미와 건강한 지방을 추가할 수 있습니다.

6. 파스타 요리에 활용

• 알리오 올리오 파스타처럼 올리브유와 마늘로 간단한 파스타를 만들어도 좋죠.
• 완성된 파스타 위에 올리브유를 살짝 뿌려주면 윤기와 풍미가 더욱 살아납니다.

7. 고기 & 생선 요리에 사용하기

• 스테이크를 구운 후 올리브유와 허브를 뿌리면 더욱 풍미가 깊어집니다.
• 생선 구이할 때 살짝 발라주면 육즙을 유지하고 부드럽게 익힐 수 있습니다.

8. 아침식사에 활용하기

• 스크램블 에그를 만들 때 올리브유로 조리하면 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 오트밀에 꿀과 올리브유 한 방울을 추가하면 건강한 에너지를 충전할 수 있습니다.

9. 건강한 음료로 활용

• 따뜻한 물이나 우유에 올리브유 한 스푼을 넣어 마시면 장 건강과 소화 기능 개선에 도움됩니다.
• 신선한 주스(토마토 주스, 오렌지 주스 등)에 추가하면 항산화 효과를 높일 수 있습니다.

10. 홈메이드 마요네즈 만들기

• 계란 노른자, 올리브유, 레몬즙, 겨자를 섞어 건강한 수제 마요네즈를 만들 수 있어요.

💡 Tip:
올리브유는 너무 높은 온도에서 가열하면 영양소가 파괴될 수 있으니, 가능한 한 저온에서 사용하거나 요리 후에 첨가하는 게 좋습니다.

 

 

오늘 알아본 정보를 통해 이제 일상에서도 손쉽게 올리브유를 활용해볼 수 있기를 기대합니다. 🫒💚